1. 首先將大蔥洗凈干凈，然后用刀切去頂部和底部的部分。

　　2. 然后將大蔥對半切開，然后再沿著長邊將兩半分別切開。

　　3. 將每一段大蔥橫著放在切板上，用刀將每一段切成薄片，但是不要切斷底部。

　　4. 然后將大蔥翻轉過來，再用刀將每一段切成菱形，注意不要切斷底部。

　　5. 最后用手輕輕地將切好的大蔥菱形形狀展開，即可獲得漂亮的大蔥菱形了。