咸豬蹄是一種傳統的中式小吃，下面是制作咸豬蹄的步驟：

　　材料：

　　- 豬蹄子4只

　　- 姜4片

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 桂皮1小塊

　　- 八角2個

　　- 香葉2片

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 糖適量

　　- 醋適量

　　- 清水適量

　　- 蔥段適量

　　- 香菜適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄子洗凈后用開水焯一下，撈出備用。

　　2. 在炒鍋中加入適量油，放入姜片煸炒出香味。

　　3. 加入焯好水的豬蹄子煸炒，加料酒焯去膻味。

　　4. 倒入足夠的清水，加桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、糖和鹽，煮沸后轉小火燉1-2個小時（根據豬蹄子的大小）。

　　5. 燜好后，加入醋調味，再用小火煮20分鐘左右，直到汁變濃。

　　6. 烹制出來的咸豬蹄撈起，灑上蔥花和香菜即可。

　　溫馨提示：如果喜歡吃口感軟糯的，可以選擇用高壓鍋或慢燉鍋來烹制。也可以根據個人口味適當調整糖、鹽、醋的比例。