材料：

　　蓮藕 500克

　　青椒 50克

　　紅椒 50克

　　洋蔥 50克

　　姜蒜適量

　　醋 100毫升

　　糖 80克

　　鹽 適量

　　淀粉 適量

　　油 適量

　　做法：

　　1.蓮藕去皮切成薄片，加少許鹽抓勻腌制10分鐘。青椒、紅椒、洋蔥切成小塊。姜切絲，蒜切末備用。

　　2.將腌制好的蓮藕片均勻地裹上一層淀粉，用油炸至金黃色撈出瀝干備用。

　　3.熱鍋涼油，將姜絲和蒜末爆香，加入青椒、紅椒、洋蔥翻炒至熟。

　　4.加入糖、醋和少量鹽炒勻，放入蓮藕片炒勻即可。