以下是一道簡單易學且美味的瘦牛肉菜譜：

　　材料：

　　- 300克瘦牛肉片；

　　- 適量洋蔥，干辣椒，蔥姜蒜；

　　- 適量鹽，生抽，料酒，糖，胡椒粉，生粉；

　　- 適量油。

　　做法：

　　1.牛肉片加入適量鹽、料酒和生粉拌勻，腌制10分鐘；

　　2.鍋中加入適量油燒熱，放入蔥姜蒜爆香；

　　3.放入牛肉片煸炒至熟；

　　4.加入洋蔥和干辣椒煸炒至香，倒入少量水調制好的調料（生抽，糖，胡椒粉）；

　　5.翻炒均勻收汁即可。

　　小貼士：

　　- 牛肉片先腌制可以增加口感，炒出的肉質更加柔嫩；

　　- 煸炒牛肉片時不要煮熟，否則口感會發硬；

　　- 洋蔥和干辣椒的加入可以提升菜肴的香氣，增加口感的層次感。