活基圍蝦煮之前需要先清洗干凈，去掉蝦背上的泥沙和蝦線。以下是煮好吃的步驟：

　　1. 準(zhǔn)備一鍋開水，加入一些鹽和姜片煮沸。

　　2. 把洗凈的基圍蝦放入開水中，煮約3-5分鐘（時間視蝦的大小而定），待蝦殼變成橙紅色時即可。

　　3. 撈出蝦放入冷水中浸泡一會兒，去除蝦殼更加容易。

　　4. 取出蝦肉，加入適量的鹽、胡椒粉、生姜末、蒜末、料酒等調(diào)料攪拌均勻。

　　5. 在鍋中放入適量油，加熱后再將蝦肉煸炒至熟即可。

　　溫馨提示：基圍蝦煮熟后口感非常嫩滑，尤其搭配清淡的調(diào)料味道更佳。但要注意不要過度煮熟，否則容易變得干燥吃起來不好。