過水排骨是一道經典的家常菜品，可以搭配米飯或面條食用，口感鮮美，做法也非常簡單。以下是一個簡單的過水排骨做法：

　　所需材料：

　　1. 豬排骨500克

　　2. 姜片5片

　　3. 料酒1湯匙

　　4. 鹽適量

　　5. 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 豬排骨洗凈，切成約5厘米的小段。

　　2. 將豬排骨放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片和料酒，大火煮開。

　　3. 煮開后撇去浮沫，加適量鹽調味，轉小火煮10分鐘。

　　4. 將骨頭整齊地放在鍋底，將排骨碼在骨頭上，蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘左右。

　　5. 煮熟后將排骨撈起，裝盤，撒上蔥花即可。

　　Tips：

　　1. 在煮排骨之前，可以將排骨用開水焯一下，去掉血水和其他雜質，煮出來更干凈。

　　2. 煮排骨時要注意火候，不能過旺或過小，以免煮爛或不熟。

　　3. 加鹽時要適量，以免過咸。

　　4. 可以根據口味喜好加入適量的辣椒或其他調料。