1. 首先將排骨浸泡在清水中，讓肉質更加鮮嫩。

　　2. 排骨放入鍋中，加水煮開，撇去浮沫后，加入姜片、蔥段等調味品，中火煮約10分鐘。

　　3. 加入一些料酒，可以去除血腥味和增加肉質的鮮嫩度，煮至肉質變軟嫩。

　　4. 煮好后不要馬上撈出，可以讓排骨浸泡在湯中，讓肉質更加入味、嫩滑。如果沒有急著吃，可以先將排骨放在湯中浸泡一段時間，更加入味，口感更好。