材料：

　　洋蔥、黃瓜、木耳、雞蛋、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、油

　　步驟：

　　1. 洋蔥、黃瓜、木耳洗凈后切成絲，雞蛋打散備用；

　　2. 鍋中倒油，燒熱后放入姜片和蔥段爆香；

　　3. 放入洋蔥絲炒至變軟后加入黃瓜絲和木耳絲繼續翻炒；

　　4. 加入少許鹽、生抽和料酒繼續煸炒，調味后盛出備用；

　　5. 鍋中加油，加入雞蛋液煎至金黃色后加入前面炒好的配菜加熱翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮雞蛋液時可以加入少許水，使煎出來的雞蛋香嫩多汁；

　　2. 炒菜可以根據個人口味適量加鹽，調味料可以根據自己喜好使用；

　　3. 雞蛋煎好后放入菜中后用中小火翻炒，不要過度攪拌，以免炒糊。