
以下是做魚皮脆口的方法:
1. 切。簩Ⅳ~皮切成薄片,越薄越容易變得脆口。
2. 烤制:將魚皮放入烤箱中,以220度左右的溫度烤制10-15分鐘左右,直到魚皮變得脆口。
3. 煎炸:將魚皮放入加了少許油的鍋中煎炸,煎至金黃色,取出瀝干油份即可。
4. 曝曬:將魚皮曝曬在太陽下,直到變得干燥和脆口。
5. 烘干:將魚皮放入烘干機(jī)中,以50-60度的溫度烘干數(shù)小時,直到變得干燥和脆口。
希望這些方法能夠幫助到你。

1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切,先撕掉表面那層白膜,這層膜腥味重,撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑,食用油能防止炒制時粘連。這時候腰花剛好斷生,口感最嫩。
