1. 先選用新鮮的魚片，垂直于魚身用刀將魚片切成薄片，盡量保持片的大小均勻。
2. 將切好的魚片放在切菜板上，用刀將每片魚片順著魚筋切成兩半。
3. 用手將魚片反過來，將魚筋取出。
4. 再用刀將魚片切成小條狀，并盡量保持大小均勻。
5. 最后將魚條反過來將魚皮削掉即可。
注意事項：
1. 切魚片時一定要注意安全，避免自己受傷。
2. 切魚片時刀要保持鋒利，否則會影響魚片的質量。
3. 切魚片時要保持手部協調，避免讓魚肉變形。
想要做出美味的酸菜魚，魚片的處理是關鍵。接下來，將片下的魚肉魚皮朝下放置，從魚尾處開始片魚片。對于新手來說，剛開始練習時可以將魚片切得稍微厚一些，確保安全。只要掌握了正確的切片技巧，就能輕松做出無刺又美味的酸菜魚片。
