小孩吃牛肉燉土豆營養最豐富，因為牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等元素，土豆含有大量的淀粉、膳食纖維、維生素C等營養物質，可以增強小孩的免疫力、促進生長發育。牛肉和土豆的燉制可以使營養物質更容易被小孩吸收和利用。