材料：

　　- 面粉500克

　　- 酵母3克

　　- 鹽8克

　　- 白糖30克

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將面粉放入容器中，加入酵母、鹽和白糖。慢慢加入清水，揉成光滑的面團(tuán)。注意不要加太多的水，以免面團(tuán)變得過于松軟。

　　2. 將揉好的面團(tuán)放在容器中，用濕布蓋住，放在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間約為1小時(shí)，至面團(tuán)體積明顯增大。

　　3. 將面團(tuán)取出，放在桌上，用手揉制3-5分鐘，使面團(tuán)排出二氧化碳。

　　4. 將面團(tuán)揉成長條狀，切成小塊，用手搓成圓形的小面團(tuán)。

　　5. 將小面團(tuán)放在案板上，用手輕輕按壓扁，再用手搓成橢圓形。

　　6. 將扁好的小面團(tuán)放在發(fā)酵布上，用濕布蓋住，放在溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間約為30分鐘。

　　7. 將發(fā)好的面團(tuán)放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，直到面團(tuán)發(fā)脹，顏色變成金黃色即可。

　　8. 取出蒸好的老面饅頭，放在烤架上晾涼，即可享用。