1.準備：新鮮蘿卜、鹽、糖、白醋、水、辣椒、大蒜、姜。

　　2.將新鮮蘿卜洗凈削皮，切成均勻的小塊。

　　3.將蘿卜塊放入盆子中，加入適量的鹽和糖，腌制10分鐘左右，可以讓蘿卜塊變得更加脆嫩。

　　4.將腌制過的蘿卜塊放入干凈的瓶子中。

　　5.在另一個容器中，加入適量的白醋和水，攪拌均勻。

　　6.加入切碎的辣椒、大蒜和姜，攪拌均勻。

　　7.將調味液倒入瓶子中，將腌制好的蘿卜塊浸泡在其中。

　　8.將瓶子密封好，放置在陰涼處靜置24小時，讓蘿卜塊充分吸收調味液。

　　9.24小時后，打開瓶子，美味的脆蘿卜就做好了。

　　提示：腌制時間可以根據口感自行調整，如果想要口感更加脆嫩可以將蘿卜塊腌制時間略微延長。如果喜歡口味更重可以增加適量鹽和糖的用量。