東北凍餃子是一種經過涼凍后制成的餃子，通常需要在煮之前先過一遍水，這是為了去掉凍餃子表面的多余淀粉和冰霜，使其更加干爽，同時也能在烹飪時減少黏連，保證餃子煮熟后口感更佳。過水還可以清洗一下餃子，去除表面的雜質，使食品更加衛生健康。
3.第三滾鎖鮮香：前兩滾已經把餃子煮到七八分熟，第三滾要轉小火慢煮。4.老傳統有講究：其實"三滾餃子"是北方老輩傳下來的經驗，過去用大鐵鍋煮餃子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保證成功率。
發布時間：2023-05-27 16:51:36
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