楓菜炒牛肉的步驟如下：

　　材料：

　　牛肉片，楓菜，青蔥，姜末，蒜末，鹽，生抽，料酒，淀粉，油

　　做法：

　　1. 牛肉片加入鹽、生抽、料酒、腌制10-15分鐘，使肉片更加入味。

　　2. 楓菜洗凈，掰成段備用。

　　3. 青蔥切末，姜末、蒜末備用。

　　4. 食用油熱鍋，先放入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　5. 放入牛肉片，翻炒至牛肉變色。

　　6. 加入楓菜翻炒，楓菜變軟但不過熟即可。

　　7. 加入適量鹽調味，最后勾芡即可食用。

　　小貼士：

　　1. 楓菜翻炒時間不宜過長，否則會影響口感。

　　2. 牛肉片切薄且切沿紋，這樣可以使肉質更嫩。

　　3. 可以加入適量的干辣椒提升口感。