以下是一種簡單而美味的炒生羊肉的做法：

　　所需材料：

　　- 生羊肉500克

　　- 姜蒜末適量

　　- 青蔥適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 玉米淀粉適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將生羊肉切成塊，用清水沖洗干凈，抹干水份。

　　2. 在生羊肉中加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精和適量的玉米淀粉拌勻，腌制20分鐘左右。

　　3. 熱鍋冷油，加入姜蒜末和青蔥炒香。

　　4. 將腌制好的生羊肉放入鍋中，翻炒四至五分鐘左右，直到肉變色。

　　5. 加入適量的清水或高湯，蓋上鍋蓋，大火煮5至8分鐘，直到肉熟爛且口感嫩。

　　6. 最后加入青蔥和少量的食用油，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　- 切記不可過度翻炒，以免肉變老。

　　- 如果喜歡口感更軟爛，可將生羊肉放入蒸鍋中蒸煮15至20分鐘，再進行炒制。

　　- 可根據個人口味加入適量的辣椒或其他調味料。