1.先將五花肉放在切菜板上，并固定好。
2.使用刀刃平直、鋒利的菜刀，從五花肉的一端沿著紋理向下斜切，厚度大約是3-5毫米左右。
3.持續(xù)向下切片，直至將整塊五花肉切完。切片時要保持手臂穩(wěn)定，力度均勻，以保證切片厚度均勻。
想要炒出鮮嫩多汁的牛肉，關(guān)鍵在于切片的技巧與后續(xù)的烹飪處理。新鮮牛肉本身肉質(zhì)細(xì)膩，但若切片不當(dāng)，炒制時易變老變硬。這樣做不僅能鎖住牛肉的水分，還能在炒制時形成一層保護(hù)膜，使牛肉更加鮮嫩多汁。
發(fā)布時間：2023-05-26 14:50:38
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