材料：冬瓜、排骨、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水
步驟：
1.將排骨放入開水中汆燙2-3分鐘撈起洗凈備用。
2.將冬瓜去皮去瓤，切成塊狀備用。
3.將鍋中倒入適量油，加入姜片、蔥段爆香。
4.放入排骨煸炒至變色。
5.加入適量料酒翻炒均勻。
6.倒入清水，水量要稍微多一點。
7.將冬瓜塊放入鍋中。
8.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。
9.加入適量鹽調味即可。
小貼士：
1.冬瓜去皮后可以用勺子把瓤挖出，這樣更加省力。
2.燉煮時要注意火候，太大火容易燒焦底部，太小火煮不爛。
3.可以根據自己的口味加入其他調味料，如胡椒粉、味精等。
冬瓜燒排骨，一道家常菜中的經典之作，以其鮮美的滋味和豐富的營養深受喜愛。想要做出美味的冬瓜燒排骨，關鍵在于掌握幾個簡單卻關鍵的竅門。少許雞精或高湯能增添菜肴的鮮美度，讓冬瓜燒排骨的味道更上一層樓。
