步驟：
1. 準備殼還沒有去掉的核桃，先將核桃用錘子輕敲，將殼砸開并取出核仁。
2. 將炒鍋放在火上，倒入適量的油，讓油熱一點。
3. 將核桃放入炒鍋中，快速翻炒。
4. 炒至核桃表面均勻上色，殼炸開并裂開縫隙，核仁微微變色即可出鍋。
5. 用漏勺將核桃撈出，放在廚房紙上吸干多余的油份。
6. 在出鍋前，可以根據個人口味加入適量鹽或糖，拌勻后再翻炒均勻。
7. 炒熟后的帶殼核桃不僅口感更加酥脆，也可以保留核桃的營養成分。
麻核桃變紅的核心原理在于其果肉中的花青素與酸性汗液發生化學反應。淶水產區的麻核桃因品種純正、皮質優良，成為資深玩家的首選。五、耐心是關鍵麻核桃從黃皮到透紅需1-3年，白獅子頭等品種雖上色快，但最終效果仍取決于皮質與盤玩功力。
