材料：

　　豬肋排500克、生姜適量、蔥適量、料酒適量、醋適量、糖適量、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、油適量

　　步驟：

　　1.將豬肋排洗凈，切成小段，加入料酒、鹽、姜片、水，焯水去血水后撈起備用。

　　2.鍋中倒入適量油，加入蔥、姜爆香，放入焯水后的豬肉塊，翻炒均勻。

　　3.加入少許鹽，加水沒過豬肉塊，煮開后小火慢燉。

　　4.另起一個小鍋，加入適量醋、糖、生抽，燒開后加入少許淀粉勾芡，糖醋汁備用。

　　5.煮至肉變軟，肉質酥爛時，將糖醋汁倒入鍋中，翻炒均勻即可。

　　6.最后將糖醋排骨盛出裝盤，撒上蔥花點綴即可。

　　溫馨提示：

　　糖的量可根據自己的口味適量增減，糖多了口感會偏甜，糖少了口感會偏酸。