清水大蝦一般是指沒有加入調(diào)料烹煮的鮮蝦，因此烹調(diào)時(shí)需要注意不要煮過頭或適當(dāng)加入一些調(diào)味料增強(qiáng)口感。

　　以下是一份簡(jiǎn)單的清水大蝦做法：

　　所需材料：

　　清水大蝦500克，姜蔥適量，鹽適量

　　步驟：

　　1. 將清水大蝦洗凈備好，用刀在蝦背上劃一刀，去掉蝦線

　　2. 鍋中放足夠的水，加入姜蔥燒開，將蝦放入鍋中煮3-5分鐘，至蝦變紅即可

　　3. 煮好的蝦撈出控干水分，裝盤

　　4. 在蝦上撒上少量鹽，稍等片刻即可食用

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 煮蝦時(shí)不要用冷水直接煮，要用開水煮才能保持蝦的鮮美。

　　2. 煮蝦時(shí)不要太久，否則蝦肉會(huì)變硬。

　　3. 配菜可以根據(jù)自己的口味選擇，比如可以加入一些蒜末、紅椒等增加口感。

　　4. 建議在蝦身上切一刀，以便蝦線更容易被掏出來。