以下是一些方法可以讓芹菜不苦不老:

　　1. 先將芹菜洗凈，切成適當大小。

　　2. 放入加了適量鹽和油的熱水中焯水，時間不要太長，大概10-15秒左右即可。

　　3. 焯水后立即放入冰水中浸泡，這樣可以使芹菜變得脆嫩，并且顏色也更加鮮艷。

　　4. 在炒菜時，應該先熱鍋冷油，加入少許姜蒜煸炒出香味后，再放入芹菜翻炒。

　　5. 炒芹菜時搭配一些鮮美的配料，如豆腐干、魚干等，這樣能夠減少芹菜的苦味。

　　6. 選擇新鮮的芹菜，不要買老化的芹菜。

　　7. 可以使用一些調味料來中和芹菜苦味，如醋、糖、醬油、味精等。