胖頭魚肉可以用多種方式烹飪，以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 胖頭魚塊 500 克

　　- 蔥姜蒜末適量

　　- 鹽、醬油、白胡椒粉適量

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 生粉適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 清洗胖頭魚塊，用廚房紙吸干水分，均勻涂上鹽、醬油、白胡椒粉和料酒，腌制 30 分鐘。

　　2. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜末爆香。

　　3. 將腌好的胖頭魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃、魚肉變白。

　　4. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，中火煮 5 分鐘左右。

　　5. 取一小碗生粉，加入適量的水攪拌均勻，倒入鍋中。

　　6. 不斷翻動鍋中的魚塊，使生粉均勻地裹在魚肉上，煮至湯汁濃稠即可。

　　這樣做出來的胖頭魚肉煮汁鮮美、口感酥嫩，味道非常好。