準備材料：冬瓜、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、清水。

　　1. 排骨焯水去血水，沖洗干凈備用；

　　2. 冬瓜去皮去籽，切成大塊備用；

　　3. 鍋中放入清水，放入排骨、姜片和蔥段一起煮沸；

　　4. 撈出排骨，去掉姜片和蔥段；

　　5. 添加適量料酒，再次煮沸；

　　6. 將冬瓜塊放入鍋中，加入適量鹽和胡椒粉；

　　7. 開小火燉煮30分鐘至冬瓜變軟；

　　8. 調味，煮熟即可享用。

　　注意事項：

　　1.燉的時間不能太久，否則瓜就會爛掉；

　　2.燉排骨湯的火要小，煮出來的湯才會營養豐富；

　　3.燉排骨湯時加點料酒，可以提味去腥；

　　4.關于鹽的用量，可以根據自己的口味適當調整，但不要放太多。