蕓豆可以做成很多美味的菜肴，以下是其中一種方法：

　　材料：

　　- 干的花蕓豆 200克

　　- 姜 3片

　　- 蒜 3瓣

　　- 青椒 1個

　　- 紅椒 1個

　　- 食用油 適量

　　- 鹽、味精 適量

　　做法：

　　1.將干的花蕓豆用清水浸泡2-3個小時，使其軟化。

　　2.花蕓豆焯水，放入開水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干備用。

　　3.姜、蒜切成小塊；青椒、紅椒切成絲。

　　4.鍋中倒入適量油，燒熱后加入姜、蒜爆香。

　　5.加入青椒、紅椒翻炒一下。

　　6.加入焯好水的花蕓豆，翻炒2-3分鐘。

　　7.加入鹽、味精調(diào)味即可。