玉米排骨湯能夠燉出奶白色的關鍵在于選材、處理和烹調過程，以下是一些竅門：

　　1. 選用新鮮的排骨和甜玉米，選用第一層玉米，這樣能夠更容易燉出奶白色的湯。

　　2. 柿子椒（也叫青椒）是燉排骨湯的必備材料之一，它能夠幫助提鮮，同時也有助于讓湯變得奶白。

　　3. 將排骨用水燙一下，然后用清水洗凈，這樣能夠將骨頭上的雜質洗凈，也有助于讓湯變得清澈。

　　4. 烹調過程中要注意火候，不要用大火煮，不然湯會變成黃色或者灰色，建議用小火燉，烹調時間越長，顏色越白。

　　5. 最后加入適量的鹽，調味料等。

　　選料、處理和烹調過程都很重要，需要耐心和細心，才能燉出一碗奶白色的玉米排骨湯。