裙帶菜生長在海水中，含有很多的鹽分，所以在加工過程中需要用鹽水洗滌來去除多余的鹽分，同時也為了提高口感和保鮮效果，會在腌制過程中加入適量的鹽。但是過多的鹽會使裙帶菜失去口感，甚至影響健康，所以加鹽量要控制在適當范圍內。