以下是一份簡單的烤肉牛肉腌制配方：

　　材料：

　　- 500克肥瘦適中的牛肉

　　- 1湯匙花椒粉

　　- 2湯匙白糖

　　- 2湯匙生抽

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙麻油

　　- 2湯匙醬油

　　- 2湯匙姜末

　　- 2湯匙蒜末

　　做法：

　　1. 將牛肉切成稍厚的片狀或小塊狀，以便于調味和烤制。

　　2. 將花椒粉和白糖混合，撒在牛肉上。用手按摩均勻，確保每個肉塊都被覆蓋。

　　3. 將生抽、料酒、麻油、醬油、姜末和蒜末混合在一起，倒在腌牛肉的盤子里，再用手按摩均勻。

　　4. 把腌牛肉蓋上保鮮膜，放在冰箱里腌制2-4小時，越久越好。

　　5. 烤制前，將腌牛肉拿出，用紙巾擦干多余的腌料。

　　6. 在烤架上烤制牛肉至表面略帶焦色，約2-3分鐘。烤制時間可以根據個人口感和肉塊大小進行調整。

　　7. 烤好后可以再撒一些花椒粉和鹽巴，或者涂上一些沙茶醬，口感更加豐富。