海參和蝦都是高蛋白食物，但蝦的蛋白質(zhì)含量要略高于海參。根據(jù)營養(yǎng)價(jià)值表顯示，100克的海參蛋白質(zhì)含量約為6克左右，而同等份量的蝦蛋白質(zhì)含量約為20克左右。但蝦含有高膽固醇，應(yīng)適量食用。
泡發(fā)得提前3天準(zhǔn)備，用干凈無油的容器，放純凈水冷藏泡發(fā)，每天換2次水，泡到海參變軟、能捏動(dòng)為止。2.處理食材搭配燉海參別光燉它自己，加點(diǎn)料更香！如果一次吃不完，泡發(fā)好的海參可以冷凍保存，但燉好的湯最好當(dāng)天喝完，別反復(fù)加熱。
