1. 選擇好的餃子皮。水煮餃子需要餃子皮有一定的韌性，而且不容易煮爛。可以選擇厚一點、質地好的餃子皮。

　　2. 餃子要煮透。在煮餃子的時候，要確保餃子煮透。可以用筷子輕輕戳一下餃子，看看有沒有發黃的餃子皮露出來，如果有，就說明餃子還沒有煮透。

　　3. 不要加太多的水。水煮餃子的水不要加太多，一般水的高度可以達到餃子的三分之二左右。否則，餃子容易煮爛，而且煮出來的餃子湯也會比較淡。

　　4. 加入一些調味料。可以在煮餃子的時候加入一些調味料，比如姜片、蔥段、花椒等，這樣可以讓餃子的味道更加香濃。

　　5. 煮餃子的時間掌握好。水煮餃子的時間一般在5-7分鐘左右，具體時間要根據餃子的大小和質地來決定。不能太長，否則餃子會煮爛，太短就會不熟。

　　6. 提前準備好配菜。水煮餃子的配菜可以搭配一些蔬菜，如大白菜、豆芽等，提前準備好配菜可以讓煮好的餃子更加美味。