
黃豆可做成很多種不同的零食,以下列舉幾種:
1. 烤黃豆: 將黃豆用水浸泡數(shù)小時,撈出晾干,加入調(diào)料(例如鹽、辣椒粉、五香粉等),放入烤箱中烤至金黃色即可。
2. 煮黃豆: 將黃豆放入開水中煮至軟熟,撈出后加入適量的鹽、糖、油等調(diào)料,拌勻即可。
3. 黃豆干: 將黃豆泡水一晚,瀝干后用鍋炒至干燥,再用烤箱或自然晾干即可。
4. 黃豆脆皮: 將黃豆煮熟后瀝干,然后用淀粉和水混合,裹上黃豆,放入烤箱中烤制至金黃色即可。
5. 黃豆糖: 先將黃豆煮熟瀝干,然后加入冰糖和花椒等調(diào)料,拌勻后放入烤箱中烤制至糖漿變硬即可。

煮好的黃豆,質(zhì)地軟糯,營養(yǎng)豐富,是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉,直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調(diào)味方法多樣,既可簡單涼拌,也可復(fù)雜燉煮。
