豬肝怎么弄比較嫩，可以按照以下方法進行：
1. 先將豬肝浸泡在鹽水中，約1小時，去除腥味。
2. 把豬肝切成薄片，用生抽、料酒、蔥姜蒜等腌制至少半小時。
3. 在鍋中加入適量油，把腌制好的豬肝放入鍋中煎至熟透（約2分鐘），取出備用。
4. 鍋中加入蔥姜蒜、料酒、鹽等炒香，加入煮熟的豬肝翻炒均勻即可。
以上就是豬肝怎么弄比較嫩的方法，希望對你有幫助。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
