制作玉米面粉的步驟如下：

　　1. 將新鮮玉米剝下來，去掉頂部的花柱和邊緣的顆粒，洗凈晾干。

　　2. 把玉米放入研磨機中，研磨成細粉。

　　3. 用細篩過濾玉米粉，將大顆粒過濾掉。

　　4. 把細粉放在烤盤中，放入預熱好的烤箱中，烤15分鐘左右，翻動一下，再烤15分鐘，直到玉米粉變干。

　　5. 將烤好的玉米粉用石磨或者電動磨粉機繼續磨成細粉。

　　6. 最后用細篩過濾一下，取出細粉即可。

　　注意事項：

　　1. 研磨的時間要均勻，避免研磨不到位。

　　2. 烤箱溫度不要過高，以免烘焦。

　　3. 磨的時候不要一次加入過多的玉米，以免磨不細。

　　4. 保存玉米面粉時，盡量放在干燥、陰涼的地方，避免潮濕。