銀耳湯一般需要煮30-40分鐘左右，這樣可以使銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放出來(lái)，湯汁也更加濃稠。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，湯汁會(huì)變得稀薄，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。煮銀耳湯掌握好時(shí)間，避免過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短。
把容器放進(jìn)冰箱冷藏室，溫度調(diào)到4-7℃，這個(gè)溫度能降低龍蝦的新陳代謝速度，延長(zhǎng)存活時(shí)間。這個(gè)方法能讓龍蝦存活3-5天，適合中等時(shí)間的保存。這個(gè)方法成本高點(diǎn)，但存活率最高，能讓龍蝦存活7-10天，適合需要長(zhǎng)時(shí)間保存的情況。
