酸黃豆腌制方法：
1.將干黃豆洗凈，泡在清水中浸泡6-8小時，直到黃豆變得柔軟。
2.將泡好的黃豆加入適量的水中，然后加入適量的鹽，攪拌均勻。
3.將腌制鹽水中的黃豆放入一個密封的玻璃罐中。
4.加入適量的米醋和糖，攪拌均勻。
5.將黃豆連同鹽水一起密封，放置在室溫下3-4天，直到黃豆變酸。
6.可以根據個人口味加入其他調料增加風味。
7.最后將酸黃豆放在冰箱中冷藏保存，隨時食用。
食用時可以直接吃，也可以加入炒菜、湯、飯等料理中。
煮好的黃豆，質地軟糯，營養豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣，既可簡單涼拌，也可復雜燉煮。
