炒豬肝是一道營養豐富的菜品，下面是炒豬肝的做法：

　　所需材料：

　　1. 豬肝200克

　　2. 洋蔥1個

　　3. 蒜3瓣

　　4. 青椒1個

　　5. 紅椒1個

　　6. 生姜1塊

　　7. 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖適量

　　8. 淀粉適量

　　9. 色拉油適量

　　步驟：

　　1. 準備材料：豬肝切成細條，用鹽、料酒和淀粉腌制30分鐘；洋蔥、蒜、生姜、青椒、紅椒切成細條備用。

　　2. 鍋中倒入適量油，油溫熱后加入豬肝煸炒至半生熟，盛出備用。

　　3. 鍋中加入適量油，先爆香蒜和生姜，再加入洋蔥煸炒至透明。

　　4. 加入青椒和紅椒煸炒，再加入炒熟的豬肝繼續翻炒。

　　5. 加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、老抽和糖調味，翻炒均勻。

　　6. 最后加入適量的淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　1. 豬肝腌制時間不要過長，否則口感會變硬。

　　2. 蒜、姜、洋蔥煸炒時要小心不要炒焦。

　　3. 調味時要根據個人口味適量增減。