材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 蘿卜：500克

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 食鹽：適量

　　- 八角：1個

　　- 蔥：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 紅棗：適量

　　- 冰糖：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈切小塊，放入冷水中焯水，去掉血沫備用；

　　2. 蘿卜去皮切大塊，姜切片，蒜切末；

　　3. 鍋中加水，放入焯好水的牛肉，加入料酒、姜片、八角、蒜末，大火燒開，去掉浮沫；

　　4. 將燒煮好的牛肉撈出備用；

　　5. 另起一鍋加入適量清水，加入蘿卜、紅棗、冰糖，大火燒開；

　　6. 加入燉好的牛肉和牛肉湯，加入適量生抽、老抽、食鹽，小火燉煮1-2小時；

　　7. 燉至蘿卜軟爛，牛肉入味即可關火；

　　8. 加入蔥花即可上桌食用。

　　注意事項：

　　1. 牛肉焯水的目的是為了去除腥味，避免燉出來的菜肴有異味；

　　2. 適量的冰糖可以起到提鮮的作用；

　　3. 燉煮過程中需要注意，保持湯汁不要干掉，避免燉焦食材。