海米保存時要注意以下幾點：

　　1.存儲環境要干燥：海米容易吸收潮氣，如果存放的環境過于潮濕，就會導致海米發霉變質，并且帶來難聞的異味。

　　2.密封保存：海米在存儲過程中，必須嚴格密封，否則空氣中的細菌會滋生繁殖，在海米中形成有害微生物，從而影響口感。

　　3.避免陽光直射：海米不能暴曬于陽光下，否則會導致維生素流失，腐爛易發。

　　4.溫度要低：海米保存的z佳溫度是在0-6度之間，避免高溫存儲。

　　如果保存正確，海米能夠保持新鮮的味道。如果保存不當，海米會慢慢失去它的香味。