牛肉通常比蹄筋熟得快，因為牛肉更薄且更易于被加熱到適當的溫度。蹄筋較厚且較堅韌，需要更長時間的煮烤以使其變得柔軟和嫩。這取決于具體的烹飪方法和用途，例如腌制或燉煮，會影響熟化速度。
而蹄筋的纖維結構相對較松，在燉煮過程中容易軟化，因此一般需要較短的時間就能達到軟嫩的效果。具體的時間長短也與使用的烹飪方法、壓力方式等因素有關。一般來說，燉牛肉的時間在2-3小時左右，而燉蹄筋的時間則在1-2小時左右。
發布時間：2023-05-12 18:03:12
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