材料：

　　- 雞蛋3個(gè)

　　- 蝦米適量

　　- 蔥姜適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　做法：

　　1.把雞蛋打散備用。

　　2.將蝦米用清水泡軟，撈出瀝干備用。

　　3.將蔥姜切成小末備用。

　　4.熱鍋涼油，爆香蔥姜末。

　　5.放入蝦米煸炒，炒至變色。

　　6.加入雞蛋液，快速翻炒，使雞蛋均勻分布。

　　7.炒至雞蛋熟透，加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.雞蛋可以多打幾個(gè)，這樣炒出的雞蛋炒蝦米更加松軟。

　　2.蝦米一定要泡軟，這樣可以更好地炒熟。

　　3.煮蝦米時(shí)可以加入少量的鹽，這樣可以更好地去除蝦米的異味。