煎餃子是一項受歡迎的烹飪技巧。以下是煎餃子的步驟：

　　步驟1：在平底鍋里倒入適量的油，加熱至中高溫度。

　　步驟2：將餃子放入平底鍋中，平鋪在鍋底上。餃子之間要相互分開。

　　步驟3：倒入適量的水，水不要太多，以剛好淹沒餃子的高度為宜。

　　步驟4：蓋上鍋蓋，煮5-7分鐘，直到水分完全被蒸發(fā)，并且餃子底部變得焦黃。

　　步驟5：倒入少量油，等油熱了以后，把鍋晃動一下，讓餃子上的油均勻涂抹在鍋底上。

　　步驟6：繼續(xù)煎炸，直到餃子底部變得酥脆和金黃色。用鏟子輕輕地把它們翻過來，繼續(xù)煎炸另一面，直到它們變得酥脆和金黃色。

　　步驟7：將煎好的餃子裝盤，準備享用。您可以用醬油、醋等蘸料來提升口感。