以下是烹飪洋蔥炒肥牛的建議：

　　1.選用優質的肥牛肉，切成薄片，建議斜著切，這樣肉質更嫩。

　　2.將肉片用淀粉、醬油、料酒、鹽等調料腌制15分鐘至半個小時，可以提升肉的鮮嫩口感。

　　3.將洋蔥切成細條，放到熱鍋里煸炒至微黃色，然后加入腌好的肉片，大火快炒。

　　4.炒至肉片變色后加入適量的生抽、老抽、糖和雞精，繼續翻炒。

　　5.最后加入適量的水，燒開后小火燜煮一兩分鐘，讓汁水稍微收濃。

　　6.出鍋前撒上蔥花和香菜，美味的洋蔥炒肥牛就完成了。