將白菜洗凈，去除葉子和底部，然后將白菜橫向對半切開。接著，將白菜切成小塊或者小條，大小可以根據個人口味和用途而定。如果要燉湯的話，建議切成稍微大一點的塊狀，這樣可以更好地保持白菜的口感和營養。如果要燒菜或者炒菜的話，可以將白菜切成更細的條狀，這樣可以更容易入味。切好后，用水沖洗干凈即可。