材料：

　　牛腩500g、西紅柿3個、生姜一小塊、蒜末適量、干辣椒適量、大蔥一條、料酒適量、生抽一勺、老抽半勺、鹽適量、水適量。

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，用開水焯水，去血水和腥味，撈出瀝水備用。

　　2. 西紅柿切塊，生姜切片，蔥切段。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末和干辣椒爆香，放入牛腩煸炒至表面微焦。

　　4. 料酒和生抽、老抽、鹽加入鍋中，煮幾分鐘后加入西紅柿塊。

　　5. 加入適量水，水面不能超過牛腩，放入高壓鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 牛腩切塊的大小要適中，不要切得太大或太小。

　　2. 煮牛腩的時候，可以加入一些八角、草果等調(diào)料增加香味。

　　3. 燉煮時間可以根據(jù)個人口感而定，如果牛腩比較老，燉的時間可以再長一些。