炒牛蛙是一道常見的美食，下面給出一種制作方法：

　　材料：

　　牛蛙肉500克、洋蔥1個、蔥姜蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、黑胡椒適量、淀粉30克、油適量。

　　步驟：

　　1. 牛蛙肉剁成小塊，加入適量料酒、鹽、黑胡椒腌制15分鐘。

　　2. 洋蔥切片，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 用淀粉將腌制好的牛蛙肉均勻裹上一層干粉。

　　4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，再放入洋蔥煸炒。

　　5. 放入裹好粉的牛蛙肉，中小火翻炒至牛蛙肉熟透，表皮微黃微脆。

　　6. 加入生抽翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛蛙肉質鮮美，但含有一定的營養成分，適量食用即可。

　　2. 炒牛蛙要用雞蛋和水慢慢攪，使牛蛙軟嫩可口。

　　3. 炒牛蛙的火候要把握好，避免過熟或過生。