以下是紅燒排骨的燉烤步驟：

　　所需材料：

　　 - 排骨 500克

　　 - 姜 適量

　　 - 料酒 適量

　　 - 黃糖 適量

　　 - 豆瓣醬 適量

　　 - 生抽 適量

　　 - 鹽 適量

　　 - 大蔥 適量

　　 - 八角 適量

　　 - 花椒 適量

　　 - 水 適量

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有材料，將排骨洗凈備用。

　　2.鍋里放水，加入切好的姜片和適量的料酒，放入排骨焯水，煮至水沸騰后繼續(xù)煮三分鐘。

　　3.撈出焯水后的排骨，用清水洗凈，備用。

　　4.鍋中倒入細(xì)油，放入黃糖，小火煮至黃糖溶解，不停攪拌。

　　5.放入豆瓣醬，炒出紅油。

　　6.倒入生抽，加入適量的水，煮至水沸騰。

　　7.放入焯水后的排骨，大火煮沸后，隨即轉(zhuǎn)小火，放入適量鹽，加入大蔥、八角、花椒。

　　8.繼續(xù)小火煮燉至排骨變得爛軟，大概需要繼續(xù)煮1-2小時。

　　9.煮至湯汁濃稠后即可關(guān)火，裝盤享用。

　　提示：如果需要快速燉煮排骨，可以使用高壓鍋，時間約為20-30分鐘。