黃甲魚是一種富含營養的海鮮，含有高蛋白、低脂肪、鈣、磷、硒和維生素等營養成分。下面是一道簡單的黃甲魚做法：

　　材料：

　　黃甲魚、姜蔥蒜、香菜、鹽、生抽、料酒、醋、橄欖油。

　　做法：

　　1. 將黃甲魚清洗干凈，用刀在魚皮上劃幾刀，使其入味。

　　2. 姜蔥蒜切末后撒在魚身上，加入適量鹽、生抽、料酒和橄欖油，腌制15分鐘。

　　3. 熱鍋涼油，放入腌制好的黃甲魚，用中小火慢慢煎熟。

　　4. 煎熟的黃甲魚表面金黃，將魚裝入盤中，撒上少許香菜。

　　5. 將腌制汁加入少許醋，煮沸后淋在黃甲魚上即可。

　　這道黃甲魚做法簡單易學，口感鮮美，營養豐富，適合家庭日常食用。