以下提供一道豬肝西紅柿湯的做法，既好吃又營養、活血：
材料：
- 豬肝 200克
- 西紅柿 2個
- 蔥姜適量
- 鹽、雞精、料酒適量
- 水適量
做法：
1. 豬肝切成薄片，用淡鹽水泡一下，放置5分鐘后洗干凈。
2. 西紅柿切成小塊備用。
3. 鍋熱后放入蔥姜，炒出香味后放入豬肝，煎至兩面金黃。
4. 加入料酒煸炒一下，倒入西紅柿塊翻炒幾分鐘。
5. 加入適量水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，直至豬肝熟透。
6. 放入鹽和雞精進行調味即可。
這道湯中，豬肝富含鐵和維生素，有助于補血，西紅柿中的番茄紅素、維生素C、胡蘿卜素等營養成分也有助于調節身體機能，增強免疫力。做法簡單，湯汁鮮美，非常適合作為營養又美味的家常菜。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
