要熬出銀耳的膠質(zhì)，可以按照以下步驟進行：

　　1.選擇新鮮的銀耳，用清水浸泡30分鐘，然后用手把銀耳上的雜質(zhì)清洗干凈。

　　2.將銀耳泡軟后，放入鍋中，加入清水，水面要蓋過銀耳，中火煮沸。

　　3.煮沸后，將火調(diào)小，開始慢慢煮，不斷攪拌，避免糊底。

　　4.熬煮過程中，銀耳的體積會逐漸變小，顏色會變透明。此時，可以根據(jù)個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜，繼續(xù)煮至湯變稠，銀耳熟透。

　　5.在煮湯的過程中，可以嘗試加入幾片紅棗或枸杞等調(diào)料，提升湯的口感。

　　6.將湯倒入碗中，食用前可以撒上少許椰果或者其他喜歡的配料，即可享用美味的銀耳湯了。