豆豉魚油麥菜是一道傳統(tǒng)的廣東菜，它采用了豆豉和魚油的獨(dú)特調(diào)味，與麥菜搭配，不僅可以增加口感，還能保證麥菜的營(yíng)養(yǎng)親和力。下面是豆豉魚油麥菜的做法：

　　所需材料：

　　1. 麥菜

　　2. 豆豉

　　3. 魚油

　　4. 姜

　　5. 蒜

　　步驟：

　　1. 將麥菜洗凈并控水。切成段。

　　2. 姜和蒜切成蒜蓉和姜末。

　　3. 將豆豉用清水洗凈，切成小顆粒，并用少量食用油炒香。

　　4. 熱鍋冷油，加入姜末和蒜蓉炒香。

　　5. 加入魚油繼續(xù)炒香。

　　6. 加入已經(jīng)炒香的豆豉，翻炒均勻。

　　7. 加入麥菜，翻炒均勻，待麥菜變軟后即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 豆豉和魚油都比較咸，炒的時(shí)候要注意調(diào)味。

　　2. 烹飪時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則會(huì)破壞麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3. 如果覺得麥菜有點(diǎn)苦口，可以在煮之前加幾滴醋。